Zeyno'nun Mutfağı

 Yumurtalı Yulaf Lapası Tarifi Mutlu yıllaarrr 😊 Yeni yıl hepimize sağlık, mutluluk ve huzur getirsin ; fazlasıyla ihtiyacımız var bunlara çünkü.Ne 2020’ydi bea 😅 İnsanoğlunun başına gelmeyen felaket kalmadı 😒 Depremler, doğal afetler ve salgın!!. Covid19 yada Corona ne derseniz diyin ona 2020’ nin berbat bir yıl olmasına vesile oldu!!.Sokağa çıkma yasakları, karantina, Hes kodu, maske girdi hayatımıza 😏 Giyim kuşam şeklimiz değişti tabi..Şu an cafe, restoran , bar  v.b..yerler kapalı. Sadece paket servis var.Hal böyle olunca da hep rahat kıyafetler , eşofmanlar tercih edilir oldu, abiye kıyafetler rağbet görmüyor şimdilik.Tek lüks market ve manav alışverişi olunca çok da şaşırtıcı bi durum değil aslında..Geçecek inşallah bu günlerde, gececek..Aşı bulundu en azından bu iyi bir şey, umutlarımızı yükselten bir şey.. Aşılama da başlıyacak yakında.. Zaman alacak ama en azından umudumuz var kurtulacağız bu illetten inşallah 🙏 2021 den ümitliyim, herşey çok güzel olacak.Pandemi...

  30 Ekim 2020 İzmir Depremi.. Hayatim boyunca unutmayacagim Bugunu..Korkunçtu, çok korkunç.Yaşamayan bilmez, tahmin etmek mümkün değil..    Deprem..Öyle böyle değil.Kimse hazır falan olamıyor buna..Bizlerde  öyle. Cuma günü  yaşadık bu korkunç depremi.İzmir zaten depremle anılan bir şehir, irili ufaklı binlerce deprem yaşadık bu yaşıma kadar.Ama bu bir afet!!.Öyle böyle değil.Bitip tükenmek bilmedi.Durmadı sarsıntı , durmak bilmedi.Tamam dedim yolun sonuna geldim.    6. Katta evimiz.Evde tek başımaydım, banyoda duşakabini temizliyordum.Bir anda korkuç bir ses, birşeyler yuvarlanıyor diye düşündüm yukarıdan.Yavaş yavaş çıktım banyodan ,koridora geldim. Deli gibi sallanıyorum, o titreşim ve salanmanın sesi korkunç.Panikle ellerimi başımın üzerine aldım Allah’ım bitsin diye yalvarıyorum sürekli.sarsıntı hala sürüyor Mutfağa geldim pencerenin önüne, aklım başıma geldi ve uzaklaştım camın önünden.Oradan salona geçtim , hala sürüyor, koridorda ileri geri tu...

 Erikli Kek Tarifi Mutlu haftasonları dilerim İzmir’den, güzel geçsin her anınız!!.Mutluluk nedir?Nasıl mutlu olunur?Yolu yöntemi nedir,herkes mutlu olabilir mi?Kafamda deli sorular var yani😁Çıkarın kağıt kalemi sınav yapıcam demek isterim de öğretmen değilim ne yazık ki 😇Ama mutlulukla ilgili sorulara elbet var nacizane cevaplarım😊 Herkes mutlu olmaz bu konuda bi anlaşalım önce!.Bi kere önce insanın bunu istemesi gerek.Sahip olduklarınızın kıymetini bilmekle başlıyor herşey. Hayatı güzel kılan insanlardır, eşyalar değil!!.O nedenle güzel insanlar biriktirin hayatınızda.Beraber ağlayıp , beraber güldüğünüz ; ağız tadıyla saçmalayabildiğiniz, sonra bu hallerinize birlikte güldüğünüz insanlanlardan bahsediyorum.Araya egoların girmediği insanlar.Dost diyoruz biz onlara, can dost!☺️Çok az olduğu için çok kıymetli onlar, sıkı sarılın onlara, hayat sevdiklerimizle güzel diyorum vee tarifime geçiyorum hemen,ERİKLİ KEK enfes tarif , deneyin derim. Görsel olarak da lezzet olarak da muhte...

Ğ  Browni Nasıl Yapılır? Sendromsuz , mutlu huzurlu bir hafta dilerim hepimize.Guzel gecsin her aniniz insallah 🙏 Nefis bir tarifim var bu hafta size.Browni tarifi ile  geldim. Hani her ailede olur herkesin bir spesiali, hep ondan onu yapmasını istersiniz, tam olarak öyle bir tarif bu, Nerkuşum’un tarifi.Hep onu isteriz özel günlerimizde ondan , o da yapar sağolsun.Böyle olunca hep yedik, hiç yapmadık tabi bu tarifi 🙈 Ta kii Fezuşum benden bu tarifi isteyene kadar da hiç aklıma gelmedi yapmak 😁 ablacığım, Nerkuşum yani ☺️ hep yapıyo ya bize, o yüzden yapmadım hiç.Neyse efendim Tarifi aldık ablamdan ben de bu vesile ile yaptım, sizde deneyin bu enfes browni tarifini ☺️ Browni Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler: *3 Yumurta *3 Bardak un *1 paket vanilin *1 paket kabartma tozu *3  Su bardağo tozşeker *3 yemek kaşığı bitter kakao *1 Su bardağı süt *1 su bardağı sıvı yağ *1 su bardağı irice kırlmış ceviz içi Browni Nasıl Yapılır? Yumurta ile şeker iyice çırpı...

 Kıymalı Hünkar Beğendi Nasıl yapılır? Kıymalı Hünkar Beğendi Hünkar beğendi yemeğinin hikayesi nedir? Her yemeğin bir hikayesi vardır mutlaka diye düşünüp  o hikayeyeyi merak edenlerdenim. Bu güzel yemeği yaparken hikayesini de paylaşmamak olmaz!.Hadi o zaman buyurun , hikayeye!!. Hünkar beğendi yemeği, buruk bir aşk hikayesinden geliyor. Uzun yıllardan süregelen rivayetlere göre; 1800’lü yıllarda Sultan Abdülaziz Napolyon’u ziyarete gider. Ve o sırada kraliçeye aşık olur. Ama bu aşk imkansız denecek kadar zordur. Daha sonrasında Sultan da, Napolyon’u kendi sarayına davet eder. Ancak davete gidemeyen Napolyon, kendi yerine kraliçeyi gönderir. Bu sırada Hünkar, heyecanından dolayı yapılan hiçbir yemeği beğenmez. Kraliçe ziyarete giderken yanında Fransız bir aşçı götürür. Aşçının Osmanlı mutfağında yaptığı beşamel sosu, Türk aşçının dikkatini çeker Ve hazırladığı patlıcan közünün üzerine döker.Sultan yediği yemeği çok beğenir.Yemeğin adı o günden itibaren HÜNKAR BEĞENDİ yeme...

Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt eklemeye başladım.  Tam da bununla ilgili bir hikaye anlatacağım size… Dün markette yine süt reyonunda seçim yapmaya çalışırken yakınımda bir kadın belirdi ve kınayan gözlerle bir bana, bir de elimdeki ambalajlı süte baktı. Ben de dayanamam böyle durumlarda, hemen bir sıkıntı mı var diye sordum. Meğer hanımefendi kutu süt almama takılmış.  Doğal ve organik sütler açıkta satılırken, neden marketten kutu süt aldığımı sordu. Sağlığımız konusunda bu kadar hassasken; ben de ambalajlı ve açık sütler ha...

LUTENİTSA TARİFİ Lutenitsa Lutenitsa diyorum size yeni bir haftaya girerken.Bulgaristan mutfağına ait bir sosmuş ama artık Zeyno’nun Mutfağına ait o 😉 Balkanları aşmış gelmiş eşsiz bir lezzet 😍 Daha önce de yapmıştım ancak paylaşmadığım bir tarifti.Sevdiceğim benden Lutenitsa istedi ben de yaptım elbette.Tarifini de paylaşmazsam olmaz bu defa!!.Ama  tarifi paylaşmadan önce bu sosun kullanım alanlarından söz etmek isterim sizlere.Kahvaltıda kızarmış ekmek, taze ekmek hiç farketmez, enfes bir kahvaltılık, bu biiirrr 😉 Et  ya da tavuk yemeklerinin  yanına da çok yakışıyor bu ikiiii 😉 Nefis bir kızartma( özellikle de patates kızartması)sosu oluyor bu da üüççç 😉 Diyor ve tarife geciyorum hemen Lutenitsa  Tarifi İçin Gerekli Olan  Malzemeler  3 kilo domates    2 kilo etli kırmızı biber  1 kilo patlıcan    Yarım kilo havuç    1,5 çay bardağı sirke 1 baş sarmısak     acı bib...