Zeyno'nun Mutfağı

''Büyük işleri yalnız büyük milletler yapar ''demiş Atam..Ne  güzel söylemiş..Biz böyle bir ulusun evlatlarıyız, en olmayacak zamanlarda küllerimizden yeniden doğarız.. Allah bir daha güzel yurdumuzun  toprakları üzerine düşman çizmesi bastırmasın..30 Ağustos Zafer Bayramımız Kutlu olsun..''Ne mutlu Türk'üm diyene !!''

Ali Nazik Yemeği Nasıl Yapılır ? Ali Nazik Yemeğinin Adı Nereden Geliyor? Ali Nazik Merhabalar sevgili dostlarım..Geçen hafta sıcaklardan nasıl şikayet ettiysem artık iki üç gündür havalar süper..Tıpkı Magnum'un yıllar önceki reklamlarındaki sloganları gibi.Ne diyordu reklamda ??''Kızgın kumlardan serin sulara '' Hah işte aynen öyle durumdayız bir kaç gündür :-)Ama yarından itibaren ısınacakmış tekrar cuma günü de tavan yapacakmış :(38 derece olacakmış İzmir..Efsane geri dönüyor yanii..Aralarda böyle  sıcak havaya es verip rüzgarları estirsin de Yaradan dayanabilelim bu sıcaklara..    Neysee biz gelelim sebeb-i ziyaretiimize..Güneydoğu Mutfağına ait bir tarifle geldim huzurunuza..Gaziantep yöresine ait bir tarif bu..ALİ NAZİK..Her yemeğin kendine has hikayesi olduğunu düşünürüm hep..Özellikle de ismi ilginçse illaki öğrenmem lazım adının nereden geldiğini :)Sanırım biraz fazla meraklıyım..Biraz araştırdım hikayesi hemen hemen aynı kelimelerle anlatılmış fa...

Yoğurtlu Taze Fasülye Salatası Tarifi: Taze Fasülye Salatası : Yoğurtlu Taze Fasülye Salatası Sıcakkk çok sıcak hem de pek sıcak İzmir'imden merhabalar hepinize canlar..Çok sıcak bir yaz geçiyoruz..Şu an saat 21 41 ve dışarıda ki sıcaklık 33 derece..Oyyy gel de dayan..Suya da sabuna da fazlasıyla dokunuyoruz :-)Su damacanasının biri gidip biri geliyor eve..Yemek yemek istemiyor insan ama suya da doyamıyor:)Nasıl doyalım vücut sıvılarımız atıyor kendini dışarıya, bizde eksilen suyu yerine koyuyoruz..Sabahtan akşama kadar böyle bir kısır döngü..Tabi bu esnada yaşadığımız halsizlik ve bitkinlik diz boyu..Tansiyon hastalarının tansiyonu tavan yapıyor , benim gibi düşük tansiyonluların ki de yerlerde sürünüyor..Yarın çok daha sıcak olacakmış..Allah sokakta işi olanların , açık alanda çalışanların yardımcısı olsun..Biz kapalı alanlardayken bu kadar bıdı bıdı yapıyoruz..         Sıcak havalar bloglarımızı da vurdu elbette..Trafiklerimiz azaldı..Benim yayınlarım...

        Mayalı Poğaça Tarifi Poğaça Tarifi Mayalı Poğaça Merhabalar canlar..Uzun sayılabilecek bayram tatilinin ardından işte geldim buradayım:)Umarım herkesin bayram tatili adına yakışır şekilde Şeker tadında geçmiştir..Allah tekrarını nasip etsin inşallah..Ben de şekerden ve tatlıdan biraz uzak durmak iyi gelecektir diye düşündüm ve pofidiklerimle çıktım huzurunuza..Oldukça Basit ama lezzeti garanti :)Normal poğaçaya göre biraz daha zaman alıyor..Mayalanmasını bekliyoruz malum..Hamuru tıpkı daha önce paylaşmış olduğum Açma  tarifimdeki gibi yapılıyor..Mayalanmasıyla uğraşamam hemen yapmak istiyorum derseniz de o zaman  Anneanne Poğaçası  Tarifime de bakabilirsiniz:)Hadi biz şimdi Mayalı Poğaça yapmaya gidiyoruz Zeyno'nun Mutfağına:) Mayalı Poğaça Mayalı Poğaça  Yapmak İçin Gerekli Malzemeler 1Paket İnstant maya 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı zeytinyağı 1 şişe maden sodası(200ml) 2 yemek kaşığı tozşeker Biraz tuz ...

Bayram Mesajı Eveett efendiimm onbir ayın sultanını evlerimize , yüreklerimize konuk ettik ve koca bir ayı devirdik..Birbirinden güzel iftar sofralarımızı büyüklerimizle, sevdiklerimizle eşimizle dostumuzla zenginleştirdik..Ve geldik arife gününe..Hepimizin evinde tatlı bir telaş var şimdi..Kimimiz tatlı tatlı telaşında,kimimiz alışveriş peşinde,kimimiz bavulları hazırlayıp çoktan memleketimize koştuk,kimimiz de tatil beldelerinde..Ama hepimiz heyecanla bayramı karşılamaya hazırlanıyoruz..Ben de diyorum ki HEPİMİZ İÇİN GÜZEL BİR BAYRAM OLSUN..ŞEKER TADINDA BİR BAYRAM DİLİYORUM HEPİMİZE..ELLER ÖPÜLSÜN..BAYRAM HARÇLIKLARI ALINSIN..TATLILAR YENİLSİN ..TATLI TATLI KONUŞULSUN..HEPİMİZİN YÜZÜ GÜLSÜN..ÜZÜNTÜ VE KEDER UZAK DURSUN HEPİMİZDEN..SEVİNÇ VE NEŞE YAKAMIZI HİÇ BIRAKMASIN..HEPİMİZE İYİ BAYRAMLAR DİLERİM..SEVGİYLE VE AFİYETLE KALINIZ..

Vişne Reçeli Nasıl Yapılır? Vişne reçeli Merhabalar sevgili dostlar..Hepimize iyi haftalar dilerim..Nasıl olacaksa artık..Biz yani İzmir ahalisi bu aralar sallana sallana yapıyoruz ne yapıyorsak :)Öyle sallanmak değil bizimkisi ama..Enteresan depremler oluyor İzmir'de..Deprem kuşağında olan güzide İlimizde artık herbirimiz deprem profesörü olduk yani yılların verdiği deneyimle:)Ama   bu aralar olan depremler pek bir ilginç..Bizlerin yıllarca edindiğimiz tecrübelerimiz sıfırladı resmen..Sanki yeraltında patlayan bir bombanın şiddeti yüzeye yansıyor gibi geliyor bize..Bir gümlemeyle alttan vuruyor..Hani sağa sola sallanmıyoruz yani..Bir de biz o kadar şiddetli hissediyoruz bu depremleri en az 5 şiddetinde gibi geliyor bize..Açıklanan 3,7..2,2 gibi küçük değerler..İyi ama bizi neden yerimizden sıçratıyor o zaman bu depremler..Bu şiddetleri çoğumuzun farketmemesi gerek ama şiddetli bir şekilde hissediyoruz biz..Tedirginiz yani anlayacağınız..Allah afetinden korusun demekte...

Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır? Reyhan Şerbeti Sıcak , çok sıcak bir İzmir'den mutlu haftalar dilerim hepinize sevgili dostlarım..Mübarek Ramazan ayında olduğumuz şu günlerde yediklerimize içtiklerimize her zamankinden çok daha fazla özen göstermeliyiz..Malum havalar çok sıcak...Tansiyon , şeker ve kalp rahatsızlığı olanlar ekstra özen göstermeliler hatta..Ağır yemeklerden kaçınmakta fayda var..İftar daveti verenlerde buna özen göstermeli bence..Çünkü son derece iyi niyetle yapılan hazırlıklar davet ettiğimiz misafirlerimiz için kabusa dönüşmemeli..Yemekten sonra acil servise gitmek zorunda kalmamalı misafirlerimiz..Vücudumuzun içindeki sıvılar dışarı ataken kendini biz bu açığı bol sıvı alarak kapatmak zorundayız:)Eşim tansiyon hastası olduğu için biz de herşey kontrollü..Ağır yağlı ve soslu yemekler pek çıkmaz mutfağımdan bu yüzden..Akdeniz mutfağına yakınım yani..Zeytinyağı olmazsa olmazımız:)Doğal içecekleri tercih ediyoruz sıklıkla..Daha önce sizlere Ev Yapımı Limonata ...