AŞURE

Aşure

Merhabalar canlarr:)Kültürümüzde de , sofralarımız da da veee damaklarımız da  da ayrı bir yeri ve önemi olan güzel bir tarifle çıktm huzurunuza..Günlerdir yutkuna yutkuna arkadaşlarımın birbirinden güzel ve lezzetli aşure tariflerini okuyorum..Ha bugün ha yarın derken bugün için tüm hazırlıklarımı yaptım dünden..Anneciklerimize de bugün haber verelim , sürpriz olsun onlara hem de yorulmasınlar istedik sevdiceğimle:)İş bölümümüzü de yaptık..Ben ocakla..Eşim de süsleme için gerekli olan çerezlerin kavrulması ve süslemesiyle  ilgilenecektik..Aynen planladığımız gibi yaptık..Aşuremizin pişmeesine yakın haber uçurdk annelerimize..Babanemiz müsaitti gelebildi..Annanemiz de dünya tatlısı yiğenim Durumuz hasta olduğu için gelemedi..Onların payını da biz götürdük sonra..Veee yorumlar baya keyiflendirdi beni..babanemiz çok beğendiğini söyledi , hatta onunkinlerden bile güzel olduğunu söyledi..Ananişkomuz da çok beğendiğini söyledi:)Mutluluk tavan yaptı ben de de haliyle..Sevdiceğim benim en iyi eleştirmenimdir..Onun yorumları çok değerlidir..Ondan da tam puan aldım:)Ohh şükür yarabbim dedim..Çünkü 3 ağır toptan tam puan almak kolay olmasa gerek..
  Yani dostlarım uzun lafın kısası damaktadımıza  uydu bizim bu aşure..Daha önceleri yaptıklarımdan biraz farklı yaptım bu defa..Nurlu Mutfakta arkadaşımın tarifinden faydalandım..Kendi tarifimle birleştirdim.Deneyin derim..Herbirinizin birbirinden güzel tarifleri olduğunu biliyorum ama bazen tariflerde küçük dokunuşlar büyük tatlar getiriyor damaklarımıza..Benden bu kadar şimdi sizi tarifimle baş başa bırakıyorum..sevgiyle ve afiyetle kalınız..

Sütlü Aşure

MALZEMELER
3Su bardağı buğday
1su bardağı nohut
1su bardağı kuru fasulye
1 kg+3 su bardağı toz şeker
1 lt süt
2 portakal kabuğu rendesi
2nar
1 kase kuru kayısı
1 kase kuru üzüm
Tarçın
Hindistan cevizi
Susam
Badem
Ceviz
Fındık kırığı
Dut kurusu
2 yemek kaşığı gül suyu
Çam fıstığı
YAPILIŞI:
Öncelikle bir gece önceden buğdayımızı iyice yıkayıp üzerini 4parmak geçecek kadar suyla bir taşım kaynatıp altını kapatalım..Tenceremizin kapağını da kapatalım sabaha kadar şişip yumuşasınlar..Aynı işlemi ; nohut ve kurufasulyeye de yapalım altını kapatalım sabaha kadar yumuşasın onlarda..Eveett sabah olunca başlayalım malzemelerimizi pişirmeye.Nohut ve kurufasulyeyi süzüp ayrı ayrı tencerelerde pişirelim..Nohut ve kurufasulyemizi ocağa koyunca buğdayımızı da üzerini 4 yada 5 parmak geçecek kadar suyla ocağa alalım..Biz de bu arada kuru kayısılarımızı güzelce yıkayıp suda bekletelim..Kuru üzümlerimizi de yıkayıp suda bekletelim.. Nohut ve kurufasulyelerimiz pişince altını kapatalım..Süzelim..Buğdayımız pişince 1/4 kadarını alıp blendırdan geçiriyoruz ve tekrar buğdayımıza karıştırıyoruz.Bunu sevgili arkadaşımNurlu Mutfaktan öğrendim:)Orjinal tarif için  bakmanızı öneririm:)
Buğdayımız piştiğine göre nohut ve kurufasulyelerimizi de karıştırabiliriz buğdaylarımıza..Tencetemizin dibi tutmaması için sık sık karıştıralım..Suyu eksildikçe kaynar su ekliyelim..Daha sonra da kuru kayısı ve üzümlerimizi de ekleyelim..Nohutlarımız iyice yumuşayınca şekerimizi ekliyoruz.Tadarak eklemenizi öneririm.Damak zevki kişiye göre değişir:)Şekerimizi ayarladıktan sonra ısıttığımız sütümüzü de ekleyelim..rendelenmiş portakal kabuklarımızı da ekliyoruz ve ocağı kapatmamıza yakın gülsuyumuzu da ekleyip kapatalım ocağımızı..
   Biraz ılındıktan sonra kaselerimize alıp üstünü süsleyebiliriz..Ama aşureyi yaparken hazırlamak gerek süslerimizi..
Susamımızı kavuralım, çam fıstığımızı da kavurup bir kaseye alalım..Bademlerimizi suda bekletip sonra kabuklarını soyup kavuralım..Narımızı taneleyelim..Bana bu aşama da her zaman olduğu gibi sevgili eşim çok yardımcı oldu:)İyi ki var o ve güzel kızım..
Sonra da eşimize dostumuza dağıtalım..Evlerimizden bereket ve mutluluk eksik olmasın hiç..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..